12 UVE
Maremma Toscana Rosso i.g.t
E’ un vino particolarmente complesso, nato da un idea di Carlo Cignozzi che ha voluto coniugare le migliori uve toscane e bordolesi in un vigneto di rara bellezza in quel di Cinigiano posto tra le pendici del Monte Amiata e il golfo di Grosseto.
Seguendo la filosofia musicale che caratterizza il Paradiso di Frassina, l’azienda di Montalcino di cui Carlo Cignozzi è l’autore, questo vino è composto da 12 Uve proprio come i semitoni della scala musicale : “un’uva, una nota“.
Il risultato è una fuga di toni e accenti ove il sentore di frutta matura e di sottobosco, delle uve toscane si fonde elegantemente con il vegetale e il floreale delle uve francesi. L’affinamento in rovere di allier per oltre due anni aggiunge a questo vino ulteriori sensazioni, quali il tabacco, la liquirizia e via così.
Sensazioni
La complessità di questo mio ‘pazzo miscuglio’ è tale da suggerirvi di gustare questo vino a piccoli sorsi, con frequenti pause, per cogliere tutta la fuga di accenti e toni che variano dal frutto maturo al fiore, dal tabacco alla cioccolata amara, dalla liquirizia al fondo di caffè.
Più lo lasci in bottiglia e più queste sensazioni, nel tempo, si stemperano con finezza ed eleganza.
Giancarlo Cignozzi
UVE:
Due cloni di Sangiovese (25%)
Cabernet Sauvignon (20%)
Cesanese d’Affile (10%)
Syrah (10%)
Petit Verdot (8%)
Merlot (6%)
Ancellotta (6%)
Alicante Bouschet (5%)
Cabernet Franc (4%)
Tannat (3%)
Canaiolo (3%)
